食肉与食素
作者: 佚名 来源: 互联网 发表于:2011-04-04 23:58:40 点击:

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    随着人们对科学饮食和身体健康的重视,日常已开始由过去的嗜好肉食转向偏重素食。个中原因,更多是为了健康、美容等才弃肉从素的。经临床实践证明,食素确能缓解和防治一些疾病。为美容而吃素的人则认为,素食不会产生多余的脂肪,可减肥;而且像核桃、芝麻之类的植物果实,富含不饱和脂肪酸,能令皮肤滋润,头发乌亮,身体健康。xXV安徽·濉溪佛教协会

        英国营养学专家通过调查研究发现:素食、肉食者的性格迥异!非洲马赛族人,粗暴好斗,是因为他们以肉类、猪血和脂肪为主食;但温和友善的吉克犹族人则是以蔬菜为主。科学家通过研究证明:素食中的汁液、叶素与纤维,可降低血压,舒解心情,因而食素者脾气相对温顺。而以食肉为主者,肉食分解后的毒素积存相对较多,会使人暴躁不安,须通过运动借以释放,很容易滋事。美国哈佛大学的研究人员也发现,素食者的血压的确比背景相同的肉食者低得多。xXV安徽·濉溪佛教协会

        历史上,莎士比亚、牛顿、萧伯纳、孙中山和爱因斯坦等仁人智士都偏爱食素。因为,素食给人带来一种朴素、安全、纯净、韧性的人生态度。诺贝尔奖获得者卡里尔博士从医学角度分析认为,人类血液越清,衰老得越慢,而且工作时不容易疲倦。他说,肉类本身不但在体内消化时产生废物,而且肉中本身也残留着动物未排净的废物,需要再靠人的肝脏、肾脏倍力工作。多食肉的副作用,其危害不亚于抽烟、纵酒。xXV安徽·濉溪佛教协会

        据世界健康统计资料显示,肉类消耗得多的国家,心脏病、癌症的发病率要高于素食为主的国家。爱斯基摩人、吉尔斯人以肉类为主,平均年龄40岁以下,巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的欧托米是非肉食民族,但是他们却享有健康、长寿,很多寿命超过110岁。我国有名的长寿地区广西巴马瑶族自治区,那里的农民以玉米、红薯、大米、豆类等为主食,蔬菜则以青菜、南瓜、红苕叶、瓜苗等为主,也很少吃荤食。xXV安徽·濉溪佛教协会

        "餐餐备有牛、鸡肉,张口不离汉堡包"的美国人,近年也兴起了"素食热"。据统计,美国、英国现有10%的人吃素,多年来受冷落的蔬菜,如茄子、丝瓜、南瓜、空心菜、花菜等,现在成了餐桌上品。东南亚吃素的人比例较高,尤以我国台湾为多,有50%的人食素或在部分时间食素。xXV安徽·濉溪佛教协会

        近年来,吃素也成为我国都市人的一种时尚,传统素食业在素食风潮推动下,已发生了很大的变化。过去餐桌上的素食,多局限于面筋和豆类制品做成的象形菜,如素肉、素鸡、素鸭、素鱼等,单调得令许多人不愿问津。而现在的素菜多采用蔬菜、菌类和菇类,且味道比较香浓,符合大众品味,使素食更为可口,为追求健康的人们乐于接受。xXV安徽·濉溪佛教协会

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